Joghurt-Melonen-Torte

Name: Joghurt-Melonen-Torte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 300 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 3 EL Milch; 125 g Mehl; 50 g Kokosraspel; 1 TL Backpulver; 8 Blatt Gelatine; 1 Melone (z. B. Charantais; ca. 750 g); 150 g Vollmilch-Joghurt; 1 Saft von 1 Zitrone; 100 g Schlagsahne; Minze zum Verzieren

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Zutaten

125 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 EL Milch
125 g Mehl
50 g Kokosraspel
1 TL Backpulver
8 Blatt Gelatine
1 Melone (z. B. Charantais; ca. 750 g)
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Saft von 1 Zitrone
100 g Schlagsahne
Minze zum Verzieren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. 2 Eier trennen. Eigelb und übrige Eier nach und nach zufügen. Salz, Hälfte der Zitronenschale und Milch unterrühren. Mehl, Kokos und Backpulver mischen und unter die Fett-Ei-Masse heben
2.: Backblech mit Backpapier auslegen. Zusammenschiebbaren Rahmen (ca. 24 x 17 cm) daraufgeben und den Teig hineinstreichen. Ersatzweise aus extra starker Alufolie ein Rahmen-Rechteck herstellen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee auf dem Rührteig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 ° C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken. Herausnehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Aus dem Rand lösen und vollständig auskühlen lassen
3.: Gelatine einweichen. Melone halbieren, Kerne herauslösen. Mit einem Kugelausstecher mittelgroße Kugeln ausstechen, beiseite legen. Rest Fruchtfleisch herauslösen, 300 g abmessen. Mit Joghurt, Rest Zucker und Zitronensaft mit einem Schneidstab pürieren. Rest Zitronenschale zufügen
4.: Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. Zunächst mit etwas Melonenpüree verrühren. Gelatinegemisch mit Rest Püree verrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Tortenboden quer halbieren. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, die Sahne unterziehen. Zusammenschiebbaren Rand fetten, mit Backpapier auskleiden, unteren Boden hineingeben, Creme darauf glatt streichen. Tortendeckel daraufgeben. Ca. 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Melonenkugeln und Minze verzieren
5.: Ergibt ca. 12 Stücke
6.: Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,