Joghurttörtchen mit Rhabarberkompott

Name: Joghurttörtchen mit Rhabarberkompott
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 5 Blatt weiße Gelatine; 350 g Vollmilchjoghurt; 5 EL Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 100 g Schlagsahne; 400 g Rhabarber; 1⁄4 l roter Saft (z. B. Kirschsaft); 1 Päckchen Soßenpulver Vanille; 1⁄4 l fettarme Milch

Aus kochen & genießen 5/2013

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Joghurttörtchen mit Rhabarberkompott Rezept

Zutaten

5 Blatt weiße Gelatine
350 g Vollmilchjoghurt
5 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
100 g Schlagsahne
400 g Rhabarber
1⁄4 l roter Saft (z. B. Kirschsaft)
1 Päckchen Soßenpulver Vanille
1⁄4 l fettarme Milch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gelatine kalt einweichen. Joghurt, 3 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Erst 3 EL Joghurt unterrühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren. Creme 10–15 Minuten kalt stellen.
2.: Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme in vier kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 175 ml) füllen, mind. 3 Stunden kalt stellen.
3.: Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kirschsaft aufkochen. Hälfte Soßenpulver, 1 EL Zucker und 2 EL Wasser glatt rühren. In den kochenden Saft rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.
4.: Rhabarber zufügen und 2–3 Minuten köcheln. Kompott auskühlen lassen.
5.: Rest Soßenpulver, 1 EL Zucker und 2 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Soßenpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Förmchen bis zum Rand kurz in heißes Wasser tauchen. Törtchen stürzen.
6.: Alles anrichten.