Johannisbeer-Schnitten

Name: Johannisbeer-Schnitten
Cook time: 55 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 300 g Butter oder Margarine; 275 g Zucker; 1 Prise Salz; 5 Eier (Größe M); 275 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 500 g rote Johannisbeeren; 12 Blatt weiße Gelatine; 250 g Schlagsahne; 750 g Vollmilch-Joghurt; 150 g Crème fraîche; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Backpapier

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Zutaten

300 g Butter oder Margarine
275 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
275 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
500 g rote Johannisbeeren
12 Blatt weiße Gelatine
250 g Schlagsahne
750 g Vollmilch-Joghurt
150 g Crème fraîche
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Backpapier

Zubereitung

55 Minuten

leicht

1.: Für den Boden Fett, 200 Gramm Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Fett-Eimasse rühren. Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne verstreichen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25 Minuten backen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Johannisbeeren, bis auf einige Stiele zum Verzieren, von den Stielen streifen, waschen und abtropfen lassen.
3.: Zitrone gründlich waschen, trockenreiben und Schale abreiben. Anschließend auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Joghurt, Crème fraîche, restlichen Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft- und schale verrühren.
4.: Gelatine auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Sahne und Beeren unterheben. Etwas festwerden lassen. Joghurtcreme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Mindestens eine Stunde kühl stellen.
5.: Mit den restlichen Rispen verzieren. Ergibt 20 Stücke.