Johannisbeer-Zupfkuchen

Johannisbeer-Zupfkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 300 schnittfeste Nuss-Nougatmasse 
  • 400 Butter 
  • 450 Mehl 
  • 500 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 8   Eier (Größe M) 
  • 500 rote Johannisbeeren 
  • 1,5 kg  Magerquark 
  • 1 1/2 Päckchen  Puddingpulver "Vanillegeschmack" 
  • 3 EL  Grie? 
  •     Fett 
  •     Mehl 
  •     rote und weiße Johannisbeerrispen 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Nougat und 275 g Butter in kleine Würfel schneiden. Mehl, 200 g Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter- und Nougatwürfel und 2 Eier zufügen. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Johannisbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. 125 g Butter schmelzen. Quark, 300 g Zucker, 6 Eier, Puddingpulver, Grieß und geschmolzene Butter verrühren. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten. Ca. 3/4 Teig darin gleichmäßig ausrollen. Ränder ca. 2 cm hoch andrücken. Quarkmasse darauf verstreichen. Mit Johannisbeeren bestreuen. Rest Teig auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche flach ausrollen. In Stücke zupfen und auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf unterer Schiene 60-70 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Johannisbeerrispen verzieren
2.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

21 Stücke ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 54g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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