Kabeljau in Cornflakes mit Rahmmöhrchen

Name: Kabeljau in Cornflakes mit Rahmmöhrchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz, Pfeffer; Zucker; Muskat; 750 g Möhren; 5 EL Butter; 200 g Schlagsahne; 50 g Cornflakes; 600 g Kabeljaufilet; 1 Ei (Gr. M); 2–3 EL Mehl; 2 EL Öl; 200 ml Milch

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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Kabeljau in Cornflakes mit Rahmmöhrchen Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Zucker
Muskat
750 g Möhren
5 EL Butter
200 g Schlagsahne
50 g Cornflakes
600 g Kabeljaufilet
1 Ei (Gr. M)
2–3 EL Mehl
2 EL Öl
200 ml Milch

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butter im Topf erhitzen. Möhren darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten.
2.: Sahne zugießen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.: Cornflakes auf einem großen flachen Teller zerbröseln. Kabeljau waschen, trocken tupfen und 4 Stücke schneiden. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Fisch nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Cornflakes wenden, leicht andrücken.
4.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Kartoffeln abgießen. Lauwarme Milch und 2 EL Butter zu den Kartoffeln geben. Alles fein stampfen.
5.: Mit Salz und Muskat abschmecken. Fisch mit Möhren und Kartoffelpüree anrichten.