Käse-Apfel-Schoko-Schnitten (Guss mit Mascarpone und Puddingpulver)

Name: Käse-Apfel-Schoko-Schnitten (Guss mit Mascarpone und Puddingpulver)
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: Äpfel (z. B. Elstar): 2 kg; Saft von 1 Zitrone; Butter oder Margarine: 250 g; Zucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 8; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Mehl: 250 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Speisestärke: 100 g; Kakaopulver: 3 EL; Mascarpone: 175 g; Magerquark: 500 g; Puddingpulver "Vanilleschmack": 1 Päckchen; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für das Blech

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Käse-Apfel-Schoko-Schnitten (Guss mit Mascarpone und Puddingpulver) Rezept

Zutaten

2 kg Äpfel (z. B. Elstar)
Saft von 1 Zitrone
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
8 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Speisestärke
3 EL Kakaopulver
175 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver "Vanilleschmack"
Puderzucker
Fett

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, halbieren Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerartig einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. 4 Eier nacheinander unterheben. Zitronenschale zufügen. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Äpfel trocken tupfen und den Teig damit belegen. 4 Eier und 50 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse über die Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben