Käse-Fondue

Name: Käse-Fondue
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 300 g Feldsalat; 5 EL Weißwein-Essig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 2 Laugenbrötchen (à ca. 50 g); 2 Baguettebrötchen (à ca. 80 g); 250 g Weizen-Mischbrot; 250 g Gruyère-Käse; 250 g Appenzeller-Käse; 250 g Raclettekäse; 1 Knoblauchzehe; 10 g Speisestärke; 450 ml trockener Weißwein; Pfeffer; Edelsüß-Paprika

(4) 2.5 Sterne von 5

Zutaten

300 g Feldsalat
5 EL Weißwein-Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
2 Laugenbrötchen (à ca. 50 g)
2 Baguettebrötchen (à ca. 80 g)
ca. 250 g Weizen-Mischbrot
250 g Gruyère-Käse
250 g Appenzeller-Käse
250 g Raclettekäse
1 Knoblauchzehe
10 g Speisestärke
450 ml trockener Weißwein
Pfeffer
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Salat waschen, trocken schütteln und putzen. Essig, Senf und Honig verrühren, Öl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Brot in Stücke schneiden. Käse grob raspeln. Knoblauchzehe schälen und halbieren. Fonduetopf mit einer halben Knoblauchzehe ausreiben. Knoblauch durch eine Presse drücken.
3.: Stärke, Knoblauch und Wein glatt rühren und in einem Topf erhitzen. Käse nach und nach zugeben und schmelzen. Kurz aufkochen, mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Käsesoße in den Fonduetopf füllen, mit etwas paprika bestäuben und auf das Rechaud stellen.
4.: Salat und Vinaigrette vermengen und in einer Schale anrichten. Brot auf einer Platte anrichten. Brot auf Spieße stecken und in die Käsesoße tauchen. Käsesoße öfter umrühren. Dazu schmecken Oliven und Pepperoni.