Käse-Obsttorte

Name: Käse-Obsttorte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; Salz; 1 Eigelb (Größe M); 2 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 500 g Magerquark; 1 kg Pfirsich (ca. 6 Stück); 150 g Brombeeren; 4 EL rotes Johannisbeergelee; Minze zum Verzieren; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form; Pergament und Hülsenfrüchte zum Blindbacken

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Zutaten

250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
Salz
1 Eigelb (Größe M)
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
500 g Magerquark
1 kg Pfirsich (ca. 6 Stück)
150 g Brombeeren
4 EL rotes Johannisbeergelee
Minze
Mehl
Fett
Pergament und Hülsenfrüchte

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, Fett, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen. Für die Füllung Eier, restlichen Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig schlagen.
2.: Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren. Quark ebenfalls unterrühren. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Tarteform mit herauslösbarem Boden (28 cm Ø) legen.
3.: Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Pergament auslegen. Hülsenfrüchte daraufgeben und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (E Herd: 200 ° C/ Gas: Stufe 3) vorbacken. Pergament und Hülsenfrüchte entfernen.
4.: Füllung auf den Boden geben und Kuchen weitere 30-35 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Auskühlen lassen. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Brombeeren verlesen, kurz waschen und eventuell halbieren.
5.: Kuchen mit Pfirsichen und Brombeeren belegen. Gelee erwärmen, über das Obst träufeln. Fest werden lassen. Mit Minze verziert servieren. Ergibt ca. 12 Stücke.