Käse-Porree-Suppe mit Hacktopping

Name: Käse-Porree-Suppe mit Hacktopping
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Stange/n (groß) Porree; 2 Möhren; 3 EL Öl; 300 g gemischtes Hack; 2 EL Gemüsebrühe (instant); 150 g Cheddar oder Gouda (Stück); 400 g Schmelzkäse; 1/2 Bund Petersilie

Aus kochen & genießen 7/2015

(11) 4 Sterne von 5

Käse-Porree-Suppe mit Hacktopping Rezept

Vertreibt den Herbstblues: fix gemachte Suppe mit deftiger Einlage. Für eine Feier einfach die Zutatenmenge verdoppeln

Zutaten

1 Stange/n (groß) Porree
2 Möhren
3 EL Öl
300 g gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
2 EL Gemüsebrühe (instant)
150 g Cheddar oder Gouda (Stück)
400 g Schmelzkäse
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.
2.: Für das Topping 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack und je 2 EL Porree und Möhren darin unter Wenden ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
3.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Rest Porree und Möhren darin ca. 5 Minuten andünsten. 1 1⁄2 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 10 Minuten köcheln.
4.: Cheddar reiben und mit dem Schmelzkäse in die Suppe rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Weitere ca. 5 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Mit der Hackmischung in die Suppe geben.