Käse-Sesamwürfel auf Wirsinggemüse

Name: Käse-Sesamwürfel auf Wirsinggemüse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelalter Goudakäse: 300 g; Schalotten: 250 g; Wirsingkohl: 750 g; Eigelb (Größe M): 1; Schlagsahne: 1 EL; Öl: 2 EL; ungeschälter Sesam: 50 g; Aprikosen: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 250 g); Sojasoße: 3 EL; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika und Koriandergrün

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Käse-Sesamwürfel auf Wirsinggemüse Rezept

Zutaten

300 g mittelalter Goudakäse
250 g Schalotten
750 g Wirsingkohl
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Schlagsahne
2 EL Öl
50 g ungeschälter Sesam
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 250 g) Aprikosen
3 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika und Koriandergrün

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Käse in Würfel schneiden. Schalotten schälen. Wirsing putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Wirsing in Streifen schneiden. Eigelb und Sahne verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Käsewürfel erst im verquirlten Eigelb, danach im Sesam wenden. In das heiße Öl geben und unter Wenden 1-2 Minuten braten. Käsewürfel aus der Pfanne nehmen. Schalotten in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 4 Minuten braten, Wirsing zufügen und weitere 4 Minuten unter Wenden dünsten. Gemüse mit Aprikosen und Sojasoße ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 4 Minuten schmoren lassen. Käsewürfel auf das Gemüse setzen, nach Belieben mit Paprika bestäuben und Koriandergrün garnieren