Käse-Suppe mit Brokkoli und Parmaschinken

Name: Käse-Suppe mit Brokkoli und Parmaschinken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Parmaschinken (à ca. 15 g): 4 Scheiben; Olivenöl: 1 TL; kleiner Broccoli: 1 (ca. 450 g); Salz; Majoran: 5 Stiel(e); Butter oder Margarine: 30 g; Mehl: 2 EL; trockener Weißwein: 5 EL; Gemüsebrühe (Instant): 400 ml; Milch: 400 ml; Tomaten: 2; Bergkäse: 150 g; Sahne-Schmelzkäse: 50 g; Pfeffer; Honig: 2 TL; Zitronensaft: 1-2 TL

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Käse-Suppe mit Brokkoli und Parmaschinken Rezept

Zutaten

4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)
1 TL Olivenöl
1 (ca. 450 g) kleiner Broccoli
Salz
5 Stiel(e) Majoran
30 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
5 EL trockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
400 ml Milch
2 Tomaten
150 g Bergkäse
50 g Sahne-Schmelzkäse
Pfeffer
2 TL Honig
1-2 TL Zitronensaft

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Schinken in Streifen schneiden. Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin 2-3 Minuten bei schwacher Hitze auslassen. Schinken herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.: Inzwischen Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen. Majoran waschen und trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Fett in einem Topf schmelzen.
3.: Mehl zugeben und anschwitzen. Mit Weißwein, Brühe und Milch ablöschen. Majoran zugeben, aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4.: Majoran aus der Suppe herausnehmen. Broccoli abgießen. Ca. 25 g Käse hobeln und beiseite legen. Restlichen Käse reiben und mit dem Schmelzkäse unter Rühren in der heißen Suppe schmelzen. Mit Pfeffer, Honig, etwas Salz und Zitronensaft abschmecken.
5.: Broccoli zur Suppe geben. Suppe mit Schinken und Tomatenwürfeln in vorgewärmten Tassen anrichten und mit Käsehobel bestreuen. Mit übrigen Majoran garnieren. Dazu schmeckt Krustenbrot.