Käse-Zwiebel-Kuchen

3.666665
(3) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

Für  Stück
  • 500 g   Mehl  
  • 60 g   Butter oder Margarine  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 TL   Salz  
  • 1/4 l   Milch  
  • 1 Würfel (40 g)  frische Hefe  
  • 1 kg   Zwiebeln  
  • 125 g   magerer, geräucherter Speck  
  • 1/2 Bund   frischer Majoran (ersatzweise getrockneter Majoran) 
  • 50 g   Butter oder Margarine  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 1 TL   ganzer Kümmel  
  • 250 g   mittelalter Appenzeller-Käse  
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 250 g   Crème fraîche  
  •     geriebene Muskatnuss  
  •     Fett für das Blech 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Mehl, weiches Fett, Ei und ca. 1 Teelöffel Salz in eine Rührschüssel geben. Milch erwärmen, Hefe hineinrühren und zum Mehl gießen. Alles verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck fein würfeln. Majoran waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Fett in einer Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten und Zwiebeln zufügen. 5-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kümmel und Majoran unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Käse grob reiben. Hefeteig kurz durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Zwiebelmasse darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Eier, Crème-fraîche, wenig Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Über den Kuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Noch warm in 12-16 Stücke schneiden und servieren
2.
Pro Stück (16) ca. 1550 kJ/ 370 kcal. E 11 g/ F 22 g/ KH 28 g
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 11 g Eiweiß
  • 22 g Fett
  • 28 g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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