Käsekuchen-Erdbeerschnitten

Name: Käsekuchen-Erdbeerschnitten
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 75 g + 2 EL + 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g kalte + 100 g + etwas Butter; 4 Eier (Gr. M); 400 g Erdbeeren; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 750 g Sahnequark; 200 g Schlagsahne

Aus kochen & genießen 6/2014

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Zutaten

200 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g + 2 EL + 200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g kalte + 100 g + etwas Butter
4 Eier (Gr. M)
400 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
750 g Sahnequark
200 g Schlagsahne

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl mit Backpulver, 75 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. 100 g Butter in Stückchen und 1 Ei zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Teig in einer gefetteten quadratischen Springform (ca. 24 x 24 cm) als Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Erdbeeren waschen, putzen. 250 g Erdbeeren mit 2 EL Zucker pürieren. 1 TL Puddingpulver in eine Schüssel geben, nach und nach mit den pürierten Erdbeeren glatt rühren. Übrige Früchte klein würfeln, mit Püree mischen.
4.: 100 g Butter und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Quark und übriges Puddingpulver ebenfalls unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
5.: Käsemasse in der Form verteilen. Erdbeerpüree in Klecksen daraufgeben. Mit einer Gabel durchziehen und leicht marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen.
6.: Käsekuchen ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen und dann auskühlen lassen. In Stücke schneiden, mit Schoko-Erdbeeren verzieren.