Käsekuchen mit Aprikosen

Name: Käsekuchen mit Aprikosen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosenhälften; 50 g Butter; 5 Eier (Größe M); 175 g Zucker; Salz; 150 g Crème fraîche; Saft von 1 Zitrone; 50 g Mehl; 750 g Magerquark; 4 EL Kokosraspel; Minze zum Verzieren; Fett für die Form

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Aprikosenhälften
50 g Butter
5 Eier (Größe M)
175 g Zucker
Salz
150 g Crème fraîche
Saft von 1 Zitrone
50 g Mehl
750 g Magerquark
4 EL Kokosraspel
Minze
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz ca. 5 Minuten dick-cremig aufschlagen. Crème fraîche, Zitronensaft und Mehl glatt rühren. Quark und Crème fraîche unter die Ei-Zucker Masse rühren. Butter und die Hälfte der Aprikosen unterheben. Eine Springform (26 cm Ø) ausfetten und mit Kokosraspel ausstreuen. Quarkmasse hineinfüllen. Restliche Aprikosen darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Ofen ausschalten und darin auskühlen lassen. Mit Minze verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,