Käsekuchen mit Kirschen

Name: Käsekuchen mit Kirschen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g Kirschen (frisch oder TK); 75 g Mandelkerne mit Haut; 120 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 100 g brauner Zucker; 4 Eier (Gr. M); 50 ml Milch; 125 g Mehl; 750 g Magerquark; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Kirschkonfitüre

(15) 4.2 Sterne von 5

Ob mit frischen oder tiefgekühlten Früchten - der Käsekuchen mit Kirschen ist da ganz flexibel. Sein Schoko-Mandel-Boden macht ihn doppelt lecker.

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Käsekuchen mit Kirschen - Rezept:

Zutaten

500 g Kirschen (frisch oder TK)
75 g Mandelkerne mit Haut
120 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
100 g brauner Zucker
4 Eier (Gr. M)
50 ml Milch
125 g Mehl
750 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Kirschkonfitüre
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

90 Minuten ( + 105 Minuten Wartezeit )

einfach

1.: Frische Kirschen waschen, trocken tupfen, entsteinen und halbieren. TK-Früchte auftauen. Mandeln grob hacken. Schokolade grob hacken und mit Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
2.: Schokoladen-Mischung in eine Schüssel geben, braunen Zucker, 2 Eier und Milch zugeben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes 1–2 Minuten verrühren. 75 g Mehl dazugeben, nochmals verrühren und Mandeln unterheben.
3.: Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten backen. Inzwischen Quark, 2 Eier, Zucker, Vanillezucker und 50 g Mehl mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Etwa 2/3 der Kirschen unterheben.
4.: Schokoboden aus dem Ofen nehmen, Quarkmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 45–50 Minuten backen. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
5.: Konfitüre in einem kleinen Topf erhitzen. Kirschen zufügen und kurz aufkochen. Kirschen auf dem Käsekuchen verteilen und servieren.