Käsekuchen mit Pistazienkernen

Name: Käsekuchen mit Pistazienkernen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 1 unbehandelte Orange; 1 unbehandelte Zitrone; 500 g Magerquark; 100 g Schlagsahne; 20 g Speisestärke; 2 EL Pistazienkerne; Fett für die Form

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Zutaten

3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
500 g Magerquark
100 g Schlagsahne
20 g Speisestärke
2 EL Pistazienkerne
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen. Zitrusfrüchte heiß abspülen, trocken reiben und jeweils die Hälfte der Schale fein abreiben. Früchte auspressen
2.: Geriebene Zitrusschale, 3 EL Orangensaft, 1 EL Zitronensaft, Quark, Sahne und Stärke verrühren. Eiermasse unterrühren. Springform (24 cm Ø) fetten. Quarkmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen
3.: Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Pistazienkerne hacken und den Käsekuchen vor dem Servieren damit bestreuen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
4.: Wartezeit ca. 2 Stunden