Käsekuchen-Muffins mit Schokostückchen und Himbeeren

Name: Käsekuchen-Muffins mit Schokostückchen und Himbeeren
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 18 Stück:
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 75 g; Eier (Größe M): 4; Zucker: 200 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Magerquark: 500 g; Doppelrahm-Frischkäse: 400 g; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Himbeeren: 150 g; 1/2 225 g-Glas Himbeergelee; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Paniermehl für die Mulden; Papier-Manschetten: 18

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Käsekuchen-Muffins mit Schokostückchen und Himbeeren Rezept

Zutaten

75 g Zartbitter-Schokolade
4 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
500 g Magerquark
400 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
150 g Himbeeren
1/2 225 g-Glas Himbeergelee
Puderzucker
Fett und Paniermehl
18 Papier-Manschetten

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Schokolade grob hacken. Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz dickcremig aufschlagen. Quark und Frischkäse verrühren. Puddingpulver unterrühren. Zucker-Eimasse und gehackte Schokolade unterheben. 18 Muffinmulden sehr gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Muffins vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, aus den Mulden nehmen und in Manschetten setzen. Beeren verlesen und auf den Muffins verteilen. Gelee und 1 TL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem kleinen Löffel über den Beeren verteilen. Mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit ca. 45 Minuten