Käsekuchen-Schnitten mit Erdbeeren

Name: Käsekuchen-Schnitten mit Erdbeeren
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 EL Butter; 10 Stück(e) (à 28 g) dunkles Schoko-Gebäck-Sandwich mit weißer Schokolade; 500 g Erdbeeren; 5 Blatt Gelatine; 600 g Schlagsahne; 600 g Doppelrahm-Frischkäse; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 200 g Zartbitter-Schokolade; 1 Würfel (ca. 25 g) Kokosfett; Fett für die Form

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Käsekuchen-Schnitten mit Erdbeeren Rezept

Zutaten

2 EL Butter
10 Stück(e) (à 28 g) dunkles Schoko-Gebäck-Sandwich mit weißer Schokolade
500 g Erdbeeren
5 Blatt Gelatine
600 g Schlagsahne
600 g Doppelrahm-Frischkäse
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Zartbitter-Schokolade
1 Würfel (ca. 25 g) Kokosfett
Fett für die Form

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Butter schmelzen. Gebäck im Universalzerkleiner fein zerbröseln. Mit Butter vermischen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) am Boden fetten. Bröselmasse hineingeben und zu einem flachen Boden drücken.
2.: Ca. 30 Minuten kalt stellen. 400 g Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Mit einer Gabel leicht zerdrücken.
3.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 g Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. 2–3 EL Frischkäse unterrühren, dann alles unter den restlichen Frischkäse rühren.
4.: Geschlagene Sahne unterheben. Erdbeeren kurz unteheben. Creme in die Form geben und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
5.: 100 g Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Schokolade hacken. Übrige Sahne mit Kokosfett erhitzen. Vom Herd ziehen. Schokolade zugeben und nach ca. 5 Minuten mit dem Schneebesen kräftig zu einem glatten Guss verrühren.
6.: Kuchen aus der Form lösen. In ca. 16 Stücke schneiden. Ca. 1–2 EL Guss auf jedem Stück verteilen. Erdbeeren daraufgeben. Bis zum Servieren kalt stellen.