Käsekuchen vom Blech mit Äpfeln

Name: Käsekuchen vom Blech mit Äpfeln
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: Äpfel (à ca. 180 g): 7-8; Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Eier (Größe M): 10; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Zucker: 250 g; Salz; Magerquark: 2 kg; Schlagsahne: 150 g; Mehl: 60 g; Aprikosen-Konfitüre: 200 g; Minze: 2-3 Stiel(e); Puderzucker: 1 TL

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Zutaten

7-8 Äpfel (à ca. 180 g)
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
10 Eier (Größe M)
2 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Zucker
Salz
2 kg Magerquark
150 g Schlagsahne
60 g Mehl
200 g Aprikosen-Konfitüre
2-3 Stiel(e) Minze
1 TL Puderzucker

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, vierteln, entkernen, mehrmals längs einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eier, Vanillin-Zucker, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2.: Quark, Sahne, Zitronenschale und Mehl zufügen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel gleichmäßig mit der eingeschnittenen Seite nach oben darauf verteilen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Konfitüre erwärmen und Äpfel dick damit bestreichen.
4.: Kuchen vollständig auskühlen lassen. In 20 Stücke schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und mit Puderzucker bestäuben. Kuchen mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.