Käseplatte mit Chutney

Name: Käseplatte mit Chutney
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: frischer Rhabarber: 500 g; Zwiebeln: 3; Öl: 2–3 EL; brauner Zucker: 100–125 g; Himbeer-Essig: 6–8 EL; tiefgefrorene Himbeeren: 1 Packung (300 g); körniger Senf: 1 EL; Salz; Pfeffer; Brie-Käse: 200 g; Greyerzer-Käse: 200 g; frische Himbeeren zum Garnieren

Zutaten

500 g frischer Rhabarber
3 Zwiebeln
2–3 EL Öl
100–125 g brauner Zucker
6–8 EL Himbeer-Essig
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Himbeeren
1 EL körniger Senf
Salz
Pfeffer
200 g Brie-Käse
200 g Greyerzer-Käse
frische Himbeeren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen, in Stückchen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. Rhabarber, Himbeeren und Senf zufügen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 30–35 Minuten einköcheln lassen. Dabei mehrmals umrühren
2.: Chutney nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen und abkühlen lassen. Abgekühltes Chutney mit Himbeeren garniert in einem Schälchen anrichten. Mit dem Käse auf einer Platte anrichten. Dazu schmecken Brötchen
3.: Wartezeit ca. 45 Minuten

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

300 kcal
1260 kJ
15g Eiweiß
18g Fett
19g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian