Käsepralinen und -spieße

Name: Käsepralinen und -spieße
Ingredients: 500 g Grana Padano (ital. Hartkäse); 400 g Doppelrahm-Frischkäse; 50 g Walnusskerne; 50 g Soft-Aprikosen; 40 g getrockn. Tomaten (in Öl); 50 g paprikagefüllte Oliven; 2 TL Kräuterpesto (Glas); 125 g Weintrauben; 2 Feigen; 200 g Comté-Käse; 200 g Blauschimmel-Käse (z. B. Cambozola); 32 kleine Papiermanschetten; 10–12 Spießchen

Aus kochen & genießen 12/2009

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Zutaten

500 g Grana Padano (ital. Hartkäse)
400 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Walnusskerne
50 g Soft-Aprikosen
40 g getrockn. Tomaten (in Öl)
50 g paprikagefüllte Oliven
2 TL Kräuterpesto (Glas)
125 g Weintrauben
2 Feigen
200 g Comté-Käse
200 g Blauschimmel-Käse (z. B. Cambozola)
32 kleine Papiermanschetten
10–12 Spießchen

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: 100 g Grana Padano fein reiben, mit Frischkäse verrühren. Käsemasse halbieren
2.: Aprikosen-Käsepralinen: Die Nüsse, bis auf 8 Hälften, und ##Aprikosen## fein hacken. Mit Hälfte Käsemasse verrühren. 16 Kugeln formen. Rest Nüsse halbieren, Pralinen garnieren
3.: Käse-Pesto-Pralinen: Tomaten fein würfeln. Oliven sehr fein hacken. Tomaten, bis auf 1 TL zum Garnieren, 1 TL Pesto und Oliven unter die übrige Käsemasse rühren. Zu 16 Kugeln formen. Mit Rest Tomaten und Pesto garnieren
4.: Käse-Obst-Spieße: ##Trauben## waschen, abzupfen. ##Feigen## waschen, in Spalten schneiden. Comté und Blauschimmel-Käse würfeln. Käsewürfel und Obst aufspießen
5.: Rest Grana Padano im Stück, Käsepralinen und Spieße, Trauben und Feigen anrichten. Dazu schmecken Feigensenf und Baguette