Käserösti mit Kräutercreme

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Käserösti mit Kräutercreme Rezept

Zutaten

Für Person
  • 25 Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern 
  • 25 Schmand 
  • 50 Feldsalat 
  • 1   rote und grüne Mini-Paprikaschote 
  • 1 TL  Balsamico Essig 
  • 1 TL  Kürbiskernöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 300 festkochende Kartoffeln 
  • 20 geriebener Emmentaler Käse 
  • 1   Ei 
  •     Muskat 
  • 1 EL  Öl 
  •     gehackte Petersilie und geraspelter Emmentaler Käse 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Frischkäse und Schmand verrühren. Salat waschen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und trocken tupfen. In Würfel schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Käse und Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rösti von beiden Seiten ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Inzwischen Salat mit Paprikawürfeln vermengen und mit Vinaigrette beträufeln. Rösti mit Kräuterfrischkäse-Schmand und Salat anrichten und mit Käseraspel und gehackter Petersilie garnieren
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 24 g Eiweiß
  • 40 g Fett
  • 44 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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