Käserösti mit Kräutercreme

Name: Käserösti mit Kräutercreme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 25 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern; 25 g Schmand; 50 g Feldsalat; 1 rote und grüne Mini-Paprikaschote; 1 TL Balsamico Essig; 1 TL Kürbiskernöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 300 g festkochende Kartoffeln; 20 g geriebener Emmentaler Käse; 1 Ei; Muskat; 1 EL Öl; gehackte Petersilie und geraspelter Emmentaler Käse zum Garnieren

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Zutaten

25 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
25 g Schmand
50 g Feldsalat
je 1 rote und grüne Mini-Paprikaschote
1 TL Balsamico Essig
1 TL Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
300 g festkochende Kartoffeln
20 g geriebener Emmentaler Käse
1 Ei
Muskat
1 EL Öl
gehackte Petersilie und geraspelter Emmentaler Käse zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Frischkäse und Schmand verrühren. Salat waschen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und trocken tupfen. In Würfel schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Käse und Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rösti von beiden Seiten ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Inzwischen Salat mit Paprikawürfeln vermengen und mit Vinaigrette beträufeln. Rösti mit Kräuterfrischkäse-Schmand und Salat anrichten und mit Käseraspel und gehackter Petersilie garnieren