Käseschnitzel mit Tortillakruste
Aus kochen & genießen 5/2011
Zutaten
- 1 Dose(n) (425 ml) Maiskörner
- 1 Dose(n) (425 ml) Kidneybohnen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 400 g Tomaten
- 125 g Tomaten-Chili-Soße
- 3 EL Weißwein-Essig
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 150–200 g Tortillachips (natur)
- 75 g Paniermehl
- 3 Eier
- 4 (à 75 g) dicke Scheiben mittelalter Gouda
- 50 g Butterschmalz
- Petersilie
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Mais abtropfen lassen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.
- 2.
- Chilisoße und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- 3.
- Chips, bis auf 4 zum Garnieren, fein zerbröseln. Mit Paniermehl mischen. Eier und Pfeffer verquirlen. Käsescheiben erst im Ei, dann in der Chipsmischung, dann nochmals im Ei und in der Chipsmischung wenden.
- 4.
- Andrücken.
- 5.
- Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Käsescheiben darin bei schwacher Hitze von jeder Seite goldgelb braten. Salat nochmals abschmecken. Mit den Käseschnitzeln anrichten. Mit Petersilie und Chips garnieren.
- 6.
- Dazu schmecken Ofenkartoffeln.
- 7.
- Getränke-Tipp: mexikanisches Bier, z.B. Corona.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 750 kcal
- 42g Eiweiß
- 42g Fett
- 45g Kohlenhydrate
