Käsesticks auf Rauke-Feigen-Salat

Name: Käsesticks auf Rauke-Feigen-Salat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Edamer-Käse; 2 Eier (Größe M); 6 EL Paniermehl; 5 EL Olivenöl; 30 g Pinienkerne; 250 g Rauke; 4 Feigen; 3 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Feigen-Senf

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Käsesticks auf Rauke-Feigen-Salat Rezept

Zutaten

300 g Edamer-Käse
2 Eier (Größe M)
6 EL Paniermehl
5 EL Olivenöl
30 g Pinienkerne
250 g Rauke
4 Feigen
3 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Feigen-Senf

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Käse in fingerdicke (ca. 2 x 7 cm) Streifen schneiden. Eier verquirlen. Sticks erst in Ei, dann in Paniermehl wenden und etwas andrücken. Vorgang wiederholen. 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen.
2.: Sticks darin rundherum 4–5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Salat putzen, waschen und gründlich abtropfen lassen.
3.: Feigen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit Feigen-Senf verrühren. Nochmals mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4.: Salat, Pinienkerne, Sticks und Feigen auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln.