Käsesticks auf Salat

Name: Käsesticks auf Salat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: dicke Scheiben (à ca. 100 g) mittelalter Goudakäse: 3; Eier: 2; Mehl: 2 EL; Paniermehl: 8 EL; Rapsöl zum Frittieren: 1/2 l; Zwiebel: 1; Walnusskerne: 20 g; Apfelessig: 3 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Öl: 2 EL; Rote Bete Kugeln: 1 Glas (370 ml); Feldsalat: 200 g

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Zutaten

3 dicke Scheiben (à ca. 100 g) mittelalter Goudakäse
2 Eier
2 EL Mehl
8 EL Paniermehl
1/2 l Rapsöl zum Frittieren
1 Zwiebel
20 g Walnusskerne
3 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Öl
1 Glas (370 ml) Rote Bete Kugeln
200 g Feldsalat

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Käse in dicke Stifte schneiden. Ei verquirlen. Mehl und Paniermehl auf 2 Teller geben. Käsesticks erst in Mehl, dann in Ei, dann in Paniermehl wenden. Nochmals in Ei und Paniermehl wenden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Käsesticks darin portionsweise rundherum ca. 3 Minuten frittieren. Herausheben und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen.
3.: Zwiebel und Nüsse zufügen. Rote Bete abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Feldsalat und Rote Bete auf einer Platte anrichten, Vinaigrette darübergießen.
4.: Käsesticks vorsichtig darauflegen. Dazu schmeckt mit Butter bestrichenes Nussbrot.