Kaiserschmarrn mit Kakao und Vanilleeis

Name: Kaiserschmarrn mit Kakao und Vanilleeis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 6 Eier ( Größe M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 125 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 50 g Zucker; 4 EL Butterschmalz; 4 (à 70 g) Kugeln Vanilleeis

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Kaiserschmarrn mit Kakao und Vanilleeis Rezept

Zutaten

6 Eier ( Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
250 ml Milch
125 g Mehl
2 EL Kakaopulver
50 g Zucker
4 EL Butterschmalz
4 (à 70 g) Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eigelbe, Vanillin-Zucker, Salz und 175 ml Milch verquirlen. Mehl nach und nach zufügen. 75 ml Milch und Kakao unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
2.: Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Je 1 EL Butterschmalz in zwei großen Pfannen erhitzen. Jeweils 1/4 des Teiges hineingießen. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten goldgelb backen. Schmarrn mit einer Palette vierteln, wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb backen.
3.: Dann mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Fertigen Kaiserschmarrn aus der Pfanne nehmen und warm halten. Restlichen Teig ebenso backen. Schmarrn auf Tellern anrichten und mit Vanilleeis servieren.