Kakaokeks-Käsekuchen

Name: Kakaokeks-Käsekuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Butter: 50 g; dunkle Kakaokekse mit Cremefüllung: 1 Packung (176 g); Erdbeeren: 400 g; Erdbeer-Konfitüre: 2 EL; Eier (Größe M): 2; Doppelrahm-Frischkäse: 400 g; Zucker: 125 g; Speisestärke: 20 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Schlagsahne: 100 g; Mini-Kakaokekse mit Cremefüllung: 125 g; Fett für die Form

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Zutaten

50 g Butter
1 Packung (176 g) dunkle Kakaokekse mit Cremefüllung
400 g Erdbeeren
2 EL Erdbeer-Konfitüre
2 Eier (Größe M)
400 g Doppelrahm-Frischkäse
125 g Zucker
20 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne
125 g Mini-Kakaokekse mit Cremefüllung
Fett

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Butter schmelzen. Kekse fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten. Bröselmasse daraufgeben und zu einem flachen Boden drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
2.: Hersteller) ca. 8 Minuten backen, abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Mit Konfitüre vermischen.
3.: Für die Käsemasse Eier trennen. Frischkäse, Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eigelbe kurz unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen.
4.: Sahne steif schlagen. Sahne, Erdbeeren und Eischnee nacheinander vorsichtig unter die Käsecreme heben. Käsemasse in die Form füllen und glatt streichen. Mini-Kekse darauf verteilen.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist. Kuchen dann im ausgeschalteten Ofen ca. 45 Minuten ruhen lassen.
6.: Herausnehmen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne mit etwas Erdbeer-Konfitüre.