Kaki-Chili-Salsa zu gratinierten Taco-Chips

Name: Kaki-Chili-Salsa zu gratinierten Taco-Chips
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Schalotten; 1 rote Chilischote; 1 Bio Limette; 4 Kaki (à ca. 100 g); 2 EL + 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 100 g Manchego-Käse; 100 g Tortilla Chips (Natural); 150 g Eichblattsalat; 3 EL weißer Balsamico-Essig; Backpapier

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Kaki-Chili-Salsa zu gratinierten Taco-Chips Rezept

Zutaten

3 Schalotten
1 rote Chilischote
1 Bio Limette
4 Kaki (à ca. 100 g)
2 EL + 1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
100 g Manchego-Käse
100 g Tortilla Chips (Natural)
150 g Eichblattsalat
3 EL weißer Balsamico-Essig
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen und fein würfeln. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Limette gründlich waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Kaki waschen, trocken reiben. 1/2 Kaki zum Garnieren in 4 Spalten schneiden. Restliche Kaki schälen und fein würfeln. Limettensaft, 2 EL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Schalotten, Kaki, Limettenschale und Chili untermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, dabei mehrmals umrühren. Käse fein reiben. Chips und Käse zu 4 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8–10 Minuten backen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 1 EL Öl darunterschlagen. Salat und Vinaigrette mischen, auf 4 Tellern anrichten. Je eine Portion Chips daraufsetzen, etwas Salsa daraufgeben und mit Kakispalten garnieren. Restliche Salsa extra dazureichen
2.: Wartezeit 15 Minuten