Kalbsgulasch Züricher Art

Name: Kalbsgulasch Züricher Art
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 250 g Champignons; 800 g Kalbsgulasch; 2 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 125 ml trockener Weißwein; 750 ml Fleischbrühe; 300 g tiefgefrorener Rosenkohl; 200 g Bandnudeln; 200 g Schlagsahne; rosa Beeren zum Garnieren

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Zutaten

2 Zwiebeln
250 g Champignons
800 g Kalbsgulasch
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
125 ml trockener Weißwein
750 ml Fleischbrühe
300 g tiefgefrorener Rosenkohl
200 g Bandnudeln
200 g Schlagsahne
rosa Beeren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Fleisch trocken tupfen, evtl. etwas kleiner schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten.
2.: Zwiebeln und Champignons zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 1 Stunde garen. Rosenkohl in eine Schüssel füllen und antauen lassen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.
3.: Sahne zugießen, wieder aufkochen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gulasch nochmals abschmecken. In einer Schüssel anrichten und mit rosa Beeren bestreuen. Nudeln abgießen und dazureichen.