Kalbsnierenscheiben in Senfsoße

Name: Kalbsnierenscheiben in Senfsoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 800 g; Salz; Broccoli: 750; mittelgroße Kirschtomaten: 4; Schalotten oder kleine Zwiebeln: 2; Staudensellerie: 100 g; Kalbsniere: 600 g; Öl: 3 EL; Pfeffer; Butter oder Margarine: 2 EL; trockener Weißwein: 100 ml; Beutel Senfsoße: 2 (150 ml)

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Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz
750 Broccoli
4 mittelgroße Kirschtomaten
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
100 g Staudensellerie
600 g Kalbsniere
3 EL Öl
Pfeffer
2 EL Butter oder Margarine
100 ml trockener Weißwein
2 (150 ml) Beutel Senfsoße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Schalotten schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen und in feine Würfel schneiden. Kalbsniere waschen, trocken tupfen und in "Röschen" teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsnierenstücke darin rundherum anbraten. Tomaten dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nieren und Tomaten herausnehmen, warm stellen. Broccoli in Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Schalotten und Staudensellerie im heißen Fett andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Soße hinzugeben und erwärmen (nicht Kochen). Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Nieren in die heiße Soße geben. Kartoffeln, Broccoli, Tomaten und Nieren auf Tellern anrichten
2.: Nährwertangaben sind mit Senfsoße aus dem Unical berechnet, da Lacroix keine Werte zur Verfügung stellt