Kalbsschnitzel mit Camembert-Preiselbeerfüllung

Name: Kalbsschnitzel mit Camembert-Preiselbeerfüllung
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (340 g; 180 g Abtr.gew.) Preiselbeeren im eigenen Saft: 1 Glas; Camembert-Käse: 125 g; Kalbsschnitzel: 8 (à 80 g; vom Schlachter eine kleine Tasche hineinschneiden lassen); glatte Petersilie: 2 Stiel(e); Salz; Pfeffer; Öl: 6 EL; Kopfsalat: 1; Apfel: 1; rote Zwiebel: 1; Essig: 3 EL; Zucker

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Kalbsschnitzel mit Camembert-Preiselbeerfüllung Rezept

Zutaten

1 Glas (340 g; 180 g Abtr.gew.) Preiselbeeren im eigenen Saft
125 g Camembert-Käse
8 (à 80 g; vom Schlachter eine kleine Tasche hineinschneiden lassen) Kalbsschnitzel
2 Stiel(e) glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
6 EL Öl
1 Kopfsalat
1 Apfel
1 rote Zwiebel
3 EL Essig
Zucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Preiselbeeren abgießen und abtropfen lassen. Käse in 8 Scheiben schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen. Je 2 Blätter Petersilie, 1 Scheibe Käse und 1 Teelöffel Preiselbeeren in die Schnitzel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und etwas kleiner zupfen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 Esslöffel Öl darunterschlagen. Salat, Apfelspalten und Zwiebelringe mit der Marinade mischen. Schnitzel mit dem Salat anrichten. Restliche Preiselbeeren extra dazu reichen. Dazu schmeckt Baguettebrot