Kalbsschnitzelchen in Thymian-Sahne

Kalbsschnitzelchen in Thymian-Sahne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 Töpfchen  frischer oder 1 TL getrockneter Thymian 
  • 3 Stiel(e)  Petersilie (z. B. glatte) 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 4   Kalbsschnitzel (à ca.125 g) 
  • 2   Eier 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 4-5 EL  + 1 EL Mehl 
  • 8-10 EL  Paniermehl 
  • 1 EL  Butter/Margarine 
  • 200 Schlagsahne 
  • 1-2 TL  Gemüsebrühe 
  • 2-3 EL  Öl 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 
  •     rosa Beeren , unbeh. Zitrone und Kräuter zum Garnieren 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kräuter waschen und abzupfen bzw. hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnitzel evtl. kurz abspülen, trockentupfen. Halbieren und etwas flacher klopfen. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnitzel erst in 4-5 EL Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Gut andrücken
2.
Zwiebel und Thymian im heißen Fett andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 200 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.
Inzwischen Schnitzel im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Zitrone beträufeln. Alles anrichten, garnieren. Dazu: Salzkartoffeln od. Weißbrot
4.
Getränk: kühler Weißwein

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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