Kalte Tomatensuppe
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Suppengrün
- 150 g Stangensellerie
- 1 Topf Thymian
- 2 EL Butter oder Margarine
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
- einige Spritzer Zitronensaft
- Zitrone und Thymian
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Knoblauch schälen und hacken. Suppengrün und Stangensellerie putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen und hacken. Fett erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten.
- 2.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Die Hälfte des Gemüses beiseite legen. Restliches Gemüse im Fond und Dosentomaten pürieren. Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, vollständig erkalten lassen.
- 3.
- Beiseite gelegtes Gemüse unterrühren. Mit Zitrone und Thymian garniert servieren.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 110 kcal
- 460 kJ
- 5g Eiweiß
- 5g Fett
- 11g Kohlenhydrate
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Foto: Horn
