Kalte Tomatensuppe

Name: Kalte Tomatensuppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 2; Suppengrün: 1 Bund; Stangensellerie: 150 g; Topf Thymian: 1; Butter oder Margarine: 2 EL; Salz; Cayennepfeffer; geschälte Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); einige Spritzer Zitronensaft; Zitrone und Thymian zum Garnieren

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Bund Suppengrün
150 g Stangensellerie
1 Topf Thymian
2 EL Butter oder Margarine
Salz
Cayennepfeffer
1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
einige Spritzer Zitronensaft
Zitrone und Thymian

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und hacken. Suppengrün und Stangensellerie putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen und hacken. Fett erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Die Hälfte des Gemüses beiseite legen. Restliches Gemüse im Fond und Dosentomaten pürieren. Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, vollständig erkalten lassen.
3.: Beiseite gelegtes Gemüse unterrühren. Mit Zitrone und Thymian garniert servieren.