Kanarische Kartoffeln mit zweierlei Soßen

Name: Kanarische Kartoffeln mit zweierlei Soßen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 2-3 EL Meersalz; Mojo picón:; 3 Knoblauchzehen; 2 eingelegte Chilischoten; 5 g Kreuzkümmel; 5 g Edelsüß-Paprika; Salz; 120 ml Olivenöl; 2 EL Weinessig; 3 Knoblauchzehen; 1 kleines Bund Koriander; 1 kleines Bund Petersilie; 5 g Kreuzkümmel; 120 ml Olivenöl; 3 EL Essig; Salz

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Kanarische Kartoffeln mit zweierlei Soßen Rezept

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln
2-3 EL Meersalz
Mojo picón:
3 Knoblauchzehen
2 eingelegte Chilischoten
5 g Kreuzkümmel
5 g Edelsüß-Paprika
Salz
120 ml Olivenöl
2 EL Weinessig
3 Knoblauchzehen
1 kleines Bund Koriander
1 kleines Bund Petersilie
5 g Kreuzkümmel
120 ml Olivenöl
3 EL Essig
Salz

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Herzlichen Glückwunsch! Sie haben das richtige Rezept gefunden. ##Hier geht's zum Teilnahmeformular >>##.
2.: Kartoffeln sorgfältig waschen. In einen Topf füllen und zur Hälfte mit Wasser begießen. Mit Meersalz bestreuen, kurz aufkochen lassen. Zwischen Topf und Deckel ein gefaltetes Küchentuch legen.
3.: Kartoffeln bei starker Hitze ca. 20 Minuten garen. (Wasser soll verdampft sein; Salz knistert am Topfboden). Für die Mojo picón Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilischoten fein hacken.
4.: Vorbereitete Zutaten mit Kreuzkümmel, Paprika und 5 g Salz verrühren. Olivenöl und Essig zufügen, mit dem Mixer pürieren. Für die Mojo verde Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter waschen und hacken.
5.: Kreuzkümmel, Olivenöl und Essig zufügen, ebenfalls im Mixer pürieren. Mit etwas Salz abschmecken, eventuell mit wenig Wasser verdünnen. Kartoffeln heiß und ungeschält mit den Soßen servieren.