Kanelbullar
Aus LECKER-Sonderheft 1/2014
Zutaten
- 200 ml Milch
- 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
- 400 g Mehl
- 75 g Zucker
- Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 75 g weiche Butter
- 50 g + 25 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 1/2 TL Zimtpulver
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
Zubereitung
60 Minuten
einfach
- 1.
- Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Ei in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen. Mit den Knethaken des Rührgeräts unterrühren, dabei Butter in Flöckchen unterkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
- 2.
- Formt er sich zur Kugel, ca. 3 Minuten weiterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 3.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 50 g Butter schmelzen. Zucker und Zimt mischen. Hefeteig auf etwas Mehl kurz durchkneten, rechteckig (ca. 35 x 60 cm) ausrollen.
- 4.
- Teigplatte mit Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Teigplatte quer halbieren und jeweils von der langen Seite aufrollen.
- 5.
- Jede Rolle in ca. 10 Stücke schneiden. Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Rest Butter in Flöckchen auf den Schnecken verteilen. Beide Bleche nacheinander im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.
- 6.
- Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 160 kcal
- 3 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
