Karamel-Äpfel mit Mandel-Baiser

Name: Karamel-Äpfel mit Mandel-Baiser
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Äpfel; 1-2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 1 EL Zucker; 100 ml Cidre (französischer Apfelwein); 2 Eiweiß (Gr. M); einige Bittermandel-Aroma; 2 EL Mandelstifte; evtl. Minze zum Verzieren

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Zutaten

2 Äpfel
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 EL Zucker
100 ml Cidre (französischer Apfelwein)
2 Eiweiß (Gr. M)
einige Bittermandel-Aroma
2 EL Mandelstifte
Minze zum Verzieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen. Die Kerngehäuse, z. B. mit einem Apfelausstecher, entfernen. Äpfel in dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln
2.: 2 EL Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamelisieren lassen. Mit Cidre unter kräftigem Rühren ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Apfelscheiben darin zugedeckt ca. 2 Minuten dünsten
3.: Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und Aroma zugeben. Mandeln unterheben
4.: Apfelscheiben mit Cidre-Karamel in 4 kleine gefettete Förmchen oder eine große Form füllen. Eiweiß darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 4-5 Minuten überbacken. Evtl. mit Minze verzieren