Karamell-Muffins mit Aprikosen

Name: Karamell-Muffins mit Aprikosen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: weiche Karamellbonbons (z. B. Sahne Muh-Muhs): 100 g; Aprikosenhälften (Dose): 150 g; Butter oder Margarine: 175 g; Salz: 1 Prise; brauner Zucker: 125 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 4; Mehl: 325 g; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 5 EL; Aprikosen-Konfitüre: 2 EL; brauner oder bunter Zucker zum Bestreuen; Fett und Paniermehl für die Förmchen

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Zutaten

100 g weiche Karamellbonbons (z. B. Sahne Muh-Muhs)
150 g Aprikosenhälften (Dose)
175 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
125 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
325 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 EL Milch
2 EL Aprikosen-Konfitüre
brauner oder bunter Zucker
Fett und Paniermehl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Bonbons grob hacken. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Fett, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und unterrühren. Milch unterrühren. Bonbons und Aprikosen vorsichtig unter den Teig heben. Mini-Königskuchen-Form (Inhalt 6 x 200 ml) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und vorsichtig aus den Mulden heben. Aprikosen-Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kuchen damit bestreichen und mit braunem oder buntem Zucker bestreuen. Muffins mit Sahne servieren
2.: Für je 1/2 Stück:
3.: Wartezeit ca. 1 Stunde