Karamell-Nussschnitten

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Karamell-Nussschnitten Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 + 2 EL Butter oder Margarine 
  • 8   Eier (Größe M) 
  • 450 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 kg  Speisequark (20 % Fett i. Tr.) 
  • 500 Schmand 
  • 2 Päckchen  Puddingpulver "Sahnegeschmack" (für je 1/2 l Milch; zum Kochen 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 75 Walnusskerne 
  • 200 Schlagsahne 
  • 100 Mandelkerne 
  • 100 Erdnusskerne 
  •     Zitronenzesten 
  •     Fett und Grieß 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
200 g Fett schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier mit 250 g Zucker und Salz dick-cremig aufschlagen (ca. 6 Minuten). Nacheinander Quark, Schmand und Puddingpulver unterrühren. Zum Schluss Zitronenschale und Fett unterziehen. Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Grieß ausstreuen. Käsemasse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-45 Minuten backen. 10 Minuten bei geöffneter Tür abkühlen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Walnüsse grob hacken. 200 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen. Sahne und 2 Esslöffel Butter zugeben und bei mittlerer Hitze unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Nüsse und Mandeln untermischen. Käsekuchen in Stücke schneiden. Nuss-Karamellmasse darauf verteilen. Mit Zitronenzesten verzieren
2.
1 Stunde Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg
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Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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