Karamellisierter Milchreis mit Erdbeer-Ragout

Name: Karamellisierter Milchreis mit Erdbeer-Ragout
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 ml Milch; 100 g Milchreis; Salz; 2-3 EL Zucker; 200 g Erdbeeren; 4 TL brauner Zucker

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Karamellisierter Milchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Zutaten

1 Vanilleschote
500 ml Milch
100 g Milchreis
Salz
2-3 EL Zucker
200 g Erdbeeren
4 TL brauner Zucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote aufschneiden, Mark herausschaben. Milch aufkochen. Reis, 1 Prise Salz, Zucker und Vanilleschote und -mark zufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Ca. 75 g Erdbeeren mit dem Schneidstab pürieren, Rest in kleine Würfel schneiden. Würfel und Püree vermengen und je 1-2 Esslöffel in 4 kleine, ofenfeste Förmchen (ca. 250 ml Inhalt) geben. Milchreis glatt daraufstreichen und mit je ca. 1 Teelöffel braunem Zucker bestreuen. Förmchen auf ein Backblech setzen und den Zucker unter dem Grill des Backofens goldbraun karamellisieren lassen