Karamellpudding mit Schokochips

Name: Karamellpudding mit Schokochips
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 1 P. Puddingpulver Karamell(zum Kochen; für 1⁄2 l Milch); 3 (ca. 60 g) geh. EL Zucker; 1⁄2 l Milch; 1 TL Kaffeebohnen (oder ersatzweise s. Tipps); 100 g weiße Schokolade; Kakao zum Bestäuben; Backpapier

Aus kochen & genießen 2/2013

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Zutaten

1 Ei (Gr. M)
1 P. Puddingpulver Karamell(zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
3 (ca. 60 g) geh. EL Zucker
1⁄2 l Milch
1 TL Kaffeebohnen (oder ersatzweise s. Tipps)
100 g weiße Schokolade
Kakao
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ei trennen. Puddingpulver, Zucker, 100 ml Milch und Eigelb glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren mind. 1 Minute köcheln.
2.: Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unter den Pudding heben. Pudding in vier Tassen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und abkühlen lassen. Mind. 1 Stunde kalt stellen.
3.: Kaffeebohnen hacken. Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Auf Backpapier verstreichen und mit Kaffeesplittern bestreuen. Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen. In Stücke brechen.
4.: Pudding damit verzieren und mit Kakao bestäuben.