Kardamom-Brezeln

Name: Kardamom-Brezeln
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 40 Stück:
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 125 g weiche Butter; 2 EL flüssiger Honig; 50 g Crème fraîche; 1 Prise Salz; 1 TL gemahlener Kardamom; 1 Ei (Größe M); 250 g Mehl; 1 Eigelb (Größe M); 1 EL Schlagsahne; 50 g Zucker; Backpapier

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Zutaten

125 g weiche Butter
2 EL flüssiger Honig
50 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 TL gemahlener Kardamom
1 Ei (Größe M)
250 g Mehl
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Schlagsahne
50 g Zucker
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter, Honig, Crème fraîche, Salz, Kardamom und Ei mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Anschließend mit den Händen nochmals zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer ca. 40 cm langen Rolle formen. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Eigelb und Sahne verquirlen. Anschließend von der Teigrolle ca. 40 Scheiben schneiden. Aus jeder Scheibe einen ca. 18 cm langen Strang (dünne Rolle) formen. Aus den Strängen Brezeln formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde