Karotten-Kräuter-Quiche „Marktglück“

Name: Karotten-Kräuter-Quiche „Marktglück“
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 1 Quicheteig Grundrezept (siehe Rezept "Quiche Alsacienne") mit 200 g Vollkorn-Dinkelmehl; 400 g bunte Möhren; 2 EL Mandel mit Haut; 4 Stiele Basilikum und Petersilie; 3 Eier (Gr. M); 100 g saure Sahne

Aus LECKER 11/2019

(5) 5 Sterne von 5

Karotten-Kräuter-Quiche „Marktglück“ Rezept

Samstags ging es für Nina oft mit ihrer Oma auf den Markt. „Ich durfte an den Ständen das Gemüse ordern und bezahlen – eine große Sache für ein Kindergartenkind. Und deshalb eine meiner schönsten Erinnerungen!“

Zutaten

1 Quicheteig Grundrezept (siehe Rezept "Quiche Alsacienne") mit 200 g Vollkorn-Dinkelmehl
400 g bunte Möhren
Salz, Pfeffer
2 EL Mandel mit Haut
je 4 Stiele Basilikum und Petersilie
3 Eier (Gr. M)
100 g saure Sahne

Zubereitung

60 Minuten ( + 105 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Teig nach dem Grundrezept mit Dinkelmehl zubereiten und kalt stellen.
2.: Für die Füllung Möhren schälen, waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Dicke Möhren der Länge nach halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
3.: Mandeln grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und mit Eiern sowie Sahne fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Tarteform mit Hebeboden (ca. 11 x 35 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 15 x 39 cm) ausrollen und in die Tarteform legen, Ränder andrücken.
5.: Möhren in der Form verteilen und mit Eierguss begießen. Mit Mandeln bestreuen und auf der untersten Einschubleiste des heißen Ofens ca. 30 Minuten backen.