Karottensalat mit Apfel - so geht das einfache Rezept

In nur wenigen Schritten entsteht aus knackigen Möhren ein köstlicher Salat, der zum Brunch, als Snack zwischendurch oder Beilage zu Fleisch richtig gut schmeckt. Wir zeigen dir, wie einfach frischer Karottensalat mit Apfel zubereitet wird. 

Karottensalat mit Apfel
Die Äpfel im Karottensalat sorgen für eine leckere, fruchtige Note, Foto: Food Foto Experts KG, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knackiger Karottensalat schmeckt als frische Beilage, zum Beispiel zu HähnchenKasseler oder Brot. Der bunte Gemüesalat wird besonders fein mit geriebenem Apfel, der für ein fruchtiges Aroma sorgt. Aber auch mit Nüssen, Kernen oder Rosinen kannst du den Salat immer wieder neu variieren.

Mit einem frischem Dressing aus Joghurt, Crème fraîche oder einer verfeinerten Vinaigrette schmeckt Karottensalat besonders gut.

 

Karottensalat mit Apfel - Zutaten für 4 Personen:

 

Karottensalat mit Apfel - Schritt 1:

Für die Orangenmarinade frisch ausgepressten Orangensaft (ca. 100 ml) mit Zucker und Salz verrühren, dann das Öl darunterschlagen.

 

Karottensalat mit Apfel - Schritt 2:

Karotten waschen und schälen. Äpfel waschen und trocken tupfen. Karotten auf einer Reibe grob raspeln. Äpfel mit der Schale, bis auf das Kerngehäuse, ebenfalls grob raspeln.

Karottensalat - Schritt 4:
Mithilfe einer Standreibe werden Karotten und Äpfel schön klein geraspelt, Foto: Food Foto Experts KG
 

Karottensalat mit Apfel - Schritt 3:

Karotten- und Apfelraspel in eine Schüssel geben. Orangensaftmarinade dazugießen und gut miteinander vermischen. Petersilie waschen, trocken tupfen, grob hacken und unter den Karottensalat heben.

 

Karottensalat - Tipps zur Zubereitung 

  1. Bereitest du den Karottensalat bereits am Vortag zu, kann er gut durchziehen und sein volles Aroma entfalten.
  2. Ein zusätzlicher Schuss Zitronensaft sorgt dafür, dass die Äpfel und Möhren nicht braun werden und lange knackig bleiben.
  3. Anstatt die Äpfel zu raspeln, kannst du sie auch in kleine Stücke schneiden. Das fruchtige Aroma wird verstärkt und der Salat erhält mehr Biss.

 

Karottensalat - Rezept-Ideen und Variationen

 

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