Kartoffel-Bohnen-Salat mit Pfeffer-Brie

Name: Kartoffel-Bohnen-Salat mit Pfeffer-Brie
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 200 g Bohnen; Salz; 2 Zwiebeln; 30 g Speck; 50 ml Weißwein-Essig; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 4 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 1/2 Packung (100 g) Weichkäse mit grünem Pfeffer

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Kartoffel-Bohnen-Salat mit Pfeffer-Brie Rezept

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Zutaten

800 g Kartoffeln
200 g Bohnen
Salz
2 Zwiebeln
30 g Speck
50 ml Weißwein-Essig
Pfeffer
1/2 TL Zucker
4 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1/2 Packung (100 g) Weichkäse mit grünem Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln, in einem kleinen Topf knusprig auslassen und herausnehmen. Essig im Fettspeck aufkochen. Zwiebelringe darin ca. 1 Minute dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterrühren und noch heiß über die Kartoffeln gießen. Bohnen und Speck untermischen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und über den Salat streuen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Käse in kleine Stücke schneiden. Vorsichtig unter den Salat heben und servieren