Kartoffel-Cordon bleu

Name: Kartoffel-Cordon bleu
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 EL Kartoffelmehl; 1 Ei (Gewichtsklasse3); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 (à 50 g) runde Scheiben gekochter Schinken; 4 Scheiben mittelalter Goudakäse (à ca. 30 g); 3 EL Öl; 100 g Haselnusskerne; 500 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Topf Basilikum

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 EL Kartoffelmehl
1 Ei (Gewichtsklasse3)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 (à 50 g) runde Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben mittelalter Goudakäse (à ca. 30 g)
3 EL Öl
100 g Haselnusskerne
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Topf Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Kartoffelmehl und Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinkenscheiben zur Hälfte überklappen und je 1 Scheibe Käse dazwischenlegen.
2.: Schinkentaschen ca. 1/2 cm dick mitKartoffelteig bestreichen, gut andrücken, wenden und die andere Seite ebenfalls mit Teig bestreichen. Kartoffelpanande gut andrücken. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3.: Cordon bleu darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Haselnüssen bestreuen. Inzwischen Tomaten putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen.
4.: Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Basilikum unter die Tomaten rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Cordon bleu mit Tomatengemüse anrichten. Mit restlichen Basilikumblättchen garnieren.