Kartoffel-Cordon bleu

Name: Kartoffel-Cordon bleu
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 1 kg; Kartoffelmehl: 2 EL; Ei (Gewichtsklasse3): 1; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; runde Scheiben gekochter Schinken: 4 (à 50 g); mittelalter Goudakäse (à ca. 30 g): 4 Scheiben; Öl: 3 EL; Haselnusskerne: 100 g; Tomaten: 500 g; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Topf Basilikum: 1

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 EL Kartoffelmehl
1 Ei (Gewichtsklasse3)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 (à 50 g) runde Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben mittelalter Goudakäse (à ca. 30 g)
3 EL Öl
100 g Haselnusskerne
500 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Topf Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Kartoffelmehl und Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinkenscheiben zur Hälfte überklappen und je 1 Scheibe Käse dazwischenlegen.
2.: Schinkentaschen ca. 1/2 cm dick mitKartoffelteig bestreichen, gut andrücken, wenden und die andere Seite ebenfalls mit Teig bestreichen. Kartoffelpanande gut andrücken. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3.: Cordon bleu darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Haselnüssen bestreuen. Inzwischen Tomaten putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen.
4.: Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Basilikum unter die Tomaten rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Cordon bleu mit Tomatengemüse anrichten. Mit restlichen Basilikumblättchen garnieren.