Kartoffel-Crostini mit Frischkäsedips

Name: Kartoffel-Crostini mit Frischkäsedips
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 1–2 EL Pinienkerne; 1 kleine Zwiebel; 1⁄2 Beet Kresse; 2 EL Kapern (Glas); 150 g Doppelrahmfrischkäse; 150 g Schmand; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 3 (ca. 400 g) große Kartoffeln; 2–3 EL Öl; Küchenpapier

Aus kochen & genießen 4/2012

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Kartoffel-Crostini mit Frischkäsedips Rezept

Zutaten

1–2 EL Pinienkerne
1 kleine Zwiebel
1⁄2 Beet Kresse
2 EL Kapern (Glas)
150 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Schmand
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
3 (ca. 400 g) große Kartoffeln
2–3 EL Öl
Küchenpapier

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Kresse waschen und vom Beet schneiden. Kapern abtropfen lassen.
2.: Frischkäse, Schmand und Zwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse dritteln.
3.: Pinienkerne grob hacken und unter eine Portion Frischkäsecreme rühren. Die Kresse unter die zweite Portion Frischkäse rühren. Kapern grob hacken und unter den Rest Käsecreme rühren. Mit Paprikapulver bestreuen.
4.: Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 12 dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln gut trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin 10–15 Minuten unter Wenden knusprig braten.
5.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Kartoffel-Crostini mit den Käsedips anrichten.