Kartoffel-Fisch vom Blech

Name: Kartoffel-Fisch vom Blech
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 500 g Seelachsfilet (wenn möglich in einem Stück); Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 200 g geriebener Goudakäse; 1 Kirschtomate; 1 Strauchtomate; 1/2 Salatgurke; 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker; 4 Halme Schnittlauch; Fett für das Backblech

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Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
500 g Seelachsfilet (wenn möglich in einem Stück)
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
200 g geriebener Goudakäse
1 Kirschtomate
1 Strauchtomate
1/2 Salatgurke
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
1 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Zucker
4 Halme Schnittlauch
Fett für das Backblech

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Zitronensaft würzen. Auf ein gefettetes Backblech legen.
2.: Kartoffeln abgießen, mit kalten Wasser abschrecken und in dünne Scheiben (nicht dicker als 0,5 cm) schneiden. Kartoffelscheiben wie Fischschuppen so auf den Fisch verteilen, dass sich eine Fischform bildet.
3.: Mit Käse bestreuen. Tomaten waschen. Kirschtomate halbieren und eine Hälfte als Auge auf den Fisch legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten garen.
4.: Strauchtomate halbieren, 2 Spalten abschneiden und zur Seite legen. Übrige Tomaten würfeln. Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Mais auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
5.: Tomate, Gurke und Mais und Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Zitronensaft und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen. Fertigen Fisch mit Tomatenspalten garnieren.