Kartoffel-Fischpäckchen

Name: Kartoffel-Fischpäckchen
Cook time: 55 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 Tomaten; 400 g Lengfischfilet; 1-2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1/2 TL getr. Fenchelsamen; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; Pergamentpapier

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Zutaten

500 g Kartoffeln
2 Tomaten
400 g Lengfischfilet
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 TL getr. Fenchelsamen
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
Pergamentpapier

Zubereitung

55 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen, etwas ruhen lassen. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Fisch waschen und trocken tupfen.
2.: Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Zitronensaft verrühren. Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. 2 Blatt Pergament auf ein Backblech legen. Kartoffel- und Tomatenscheiben darauf schuppenförmig schichten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Stück Fisch belegen. Zitronensaft daraufträufeln. Mit Salz, Pfeffer, getrockneten Fenchelsamen und Kräutern bestreuen. Pergament zu je einem Päckchen verschließen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.