Kartoffel-Gemüse-Pizza

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Kartoffel-Gemüse-Pizza Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Kartoffeln 
  • 100 Parmesan-Käse 
  • 400 Mangold 
  • 3   mittelgroße Tomaten 
  • 250 Champignons 
  • 1-2 EL  Butter/Margarine 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 1 TL  Kräuter der Provence 
  •     Fett 
  • 200 ml  Milch 
  • 4   Eier (Gr. M) 
  •     geriebene Muskatnuss 
  •     Salatblätter, Oliven u. 
  •     Zwiebel 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, schälen und etwas abkühlen lassen
2.
Käse fein reiben. Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten und Champignons putzen und waschen. Kartoffeln, Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden
3.
Champignons im heißem Fett anbraten. Mangold kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit den Kartoffel- und Tomatenscheiben in eine gefettete ofenfeste Pfanne oder Quicheform (Ø ca. 26 cm) einschichten
4.
Milch, Eier und Hälfte Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Eiermilch über das Gemüse gießen. Rest Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten stocken lassen. Evtl. garnieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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