Kartoffel-Gemüse-Spieße mit Avocado-Dip

Name: Kartoffel-Gemüse-Spieße mit Avocado-Dip
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 4 kleine festkochende Kartoffeln (à ca. 40 g); 1/4 (ca. 60 g) rote Paprikaschote; 6 kleine Champignons (à ca. 5 g); Salz; Pfeffer; 100 g Hähnchenfilet; 1/4 (ca. 50 g) Avocado; 1 EL (ca. 10 g) Limettensaft; 100 g laktosefreier Magerquark; 1 Stiel Kerbel; 2 Holzspieße

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Kartoffel-Gemüse-Spieße mit Avocado-Dip Rezept

Zutaten

4 kleine festkochende Kartoffeln (à ca. 40 g)
1/4 (ca. 60 g) rote Paprikaschote
6 kleine Champignons (à ca. 5 g)
Salz
Pfeffer
100 g Hähnchenfilet
1/4 (ca. 50 g) Avocado
1 EL (ca. 10 g) Limettensaft
100 g laktosefreier Magerquark
1 Stiel Kerbel
2 Holzspieße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen, herausnehmen und abschrecken
2.: Paprika putzen, waschen und in ca. 6 Stücke (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Champignons putzen und säubern. Kartoffeln pellen und quer halbieren. Auf jeden Spieß die Hälfte der Kartoffeln, Pilze und Paprika abwechselnd aufspießen, mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße und Fleisch auf einem Grill/ Grillpfanne 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Avocado aus der Schale lösen, mit Limettensaft pürieren. Quark und Avocadopüree verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Kerbel waschen, trocken schütteln. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, mit Spießen und Avocado-Dip anrichten, mit Kerbel garnieren